JULIVERT

NOM

CATALA:  JULIVERT  

CASTELLA:   PEREJIL

TEMPORADA

SEMBRA LLUNA VELLA DE :  QUALSEVOL MES QUE NO FACI FRED

RECOL.LECCIÓ:   TOT L’ANY

PROPIETATS

Es antioxidant i antiflatulent. Protegeix l’organisme d’agents externs i combat els dolors menstruals. Actua com a diuretic I millora les afeccions reumàtiques.

ATENCIO

En altes concentracios en abortiu. I en cas d’insuficiència renal millor abstenir-se.

TABELLA

NOM

CATALA:  TABELLA O MONGETA TENDRA 

CASTELLA:  JUDIA VERDE

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

SEMBRA :  MAIG, JUNY, JULIOL, AGOST

RECOL.LECCIÓ:   JUNY, JULIOL, AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE

OBSERVACIONS:  Les primeres millor que siguin de mata baixa, després, es poden sembrar de tota mena. A la zona Nord del Pallars Sobirà, és molt pràctic no sembrar-les directament on han de creixer, sino en llocs on puguin estar guardats del fred, i al seu moment ser plantades on es desitgi. 

A zones més càlides

PLANTACIO:   De L’ABRIL fins l’AGOST

RECOL.LECCIÓ: A PARTIR DEL JUNY fins  OCTUBRE

PROPIETATS

Faciliten l’elimició de líquids i ajuden a disminuir la pressió arterial. Porten substàncies antioccidants, per la qual cosa prevenen el problemes cardiovasculars i l’arterioesclerosi.

ATENCIO

Evitar el consum quan hi hagi problemes gastrointestinals.

REMOLATXA

REMOLATXA

 

NOM

CATALA:  REMOLATXA 

CASTELLA:  REMOLACHA

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

PLANTACIO  :  MAIG, JUNY 

RECOL.LECCIÓ:   AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE, NOVEMBRE

A zones més càlides

PLANTACIO:  FEBRER, MARÇ I ABRIL

RECOL.LECCIÓ: MAIG, JUNY, JULIOL, AGOST, SETEMBRE I OCTUBRE

PROPIETATS

Ajuda a eliminar toxines del cos. Protegeix de costipats, ajuda a cicatritzar ferides i es ideal per reforçar els ossos, a més a més de mantenir una correcta funció del cervell

ATENCIO

El seu suc por provocar problemes de fetge.

NOM

CATALA:  RAVE  

CASTELLA:  RABANO

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

SEMBRA  LLUNA VELLA DE : MARÇ, ABRIL, MAIG 

RECOL.LECCIÓ:   MAIG,  JUNY

A zones més càlides

SEMBRA:   FEBRER, MARÇ, ABRIL, MAIG

RECOL.LECCIÓ: ABRIL, MAIG, JUNT, JULIOL

PROPIETATS

Molt adient per tenir cura del ossos, nervis, tendons i per l’absorció del ferro. Afavoreix la cicatrització en casos de congelació o cremades. Es molt important en la inhibició de cél.lules cancerígnes.

ATENCIO

Han de limitar el seu consum les persones amb problemes de flatulències, males digestions o amb gastritis o úlceres gastroduodenals.

   

PEBROT

NOM

CATALA:  PEBROT 

CASTELLA:  PIMIENTO

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

PLANTACIO  :   MAIG, JUNY 

RECOL.LECCIÓ:   AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE, NOVEMBRE

A zones més càlides

PLANTACIO:   ABRIL, MAIG

RECOL.LECCIÓ: AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE, NOVEMBRE

OBSERVACIONS:  

Com es pot comprovar n'hi ha de diverses varietats, i de colors variats, la diferència és el seu valor nutricional i el seu sabor. Els verds són més amargants i aporten menys vitamines que els grocs, i aquests, que són una mica més dolços, aporten menys vitamines que els vermells, que també són els mes dolços.

PROPIETATS

Ajuda al bon funcionament del cervell i el sistema nerviós en general, prevé de malalties degeneratives, molts tipus de càncer, hemorràgies cerebrals, les cataractes i malalties cardíaques.

HORT VERTICAL

T'agradaria cultivar la teva verdura i no tens cap hort?

Cap problema, avui trobaràs la solució, una idea pràctica i divertida per saber què menges, perqué t'ho faràs tu mateix.

No cal que segui amb tan "colorido" o sí. Tot això va a gust del consumidor. Espero que us divertiu tant com jo m'he divertit.

GRANISSAT DE JULIVERT I LLIMA

 GRANISSAT DE JULIVERT I LLIMA

PER 1,5 LITRES DE GRANISSAT

INGREDIENTS:

2         kg de llimes

½        litre d'aigua freda

200g   de sucre

1         sarpat gran de julivert (sense la tija)

1         copa de retassia

El suc de tres llimones

ELABORACIÓ:

Es tritura el julivert el més xic possible o es pica amb el morter i reservar-lo

Es tallen tantes rodanxes de llima com copes volem preparar

Es barreja la retassia amb el suc de les llimones i se’n tira una mica a cada tall de llima

En un cassó s’hi tira un raig de la mateixa barreja i s’hi fa cremar 50 g. de sucre

Quan el tenim cremadet al punt que desitjem, més clar o més fosc, el deixem refredar una mica per poder-hi arrebossar els talls de llima que hem deixat

Es fa un almibar amb igual quantitat d’aigua i de sucre

S’espremen les llimes, s’hi barreja el julivert molt picat, i s’hi afegeig l’almibar i el suc de llimona amb la retassia que ha sobrat.

Es posa la barreja resultat en cubiteres –com més xiques millor, perquè no costarà tant de triturar.

Quan es vulgui prendre, triturem els glaçons i ho posem amb copes, que adornarem amb les rodanxes de llima caramelitzades, una palleta i una rama neta i tendra de julivert.

I a disfrutar s'ha dit!

Espinacs

   

NOM

CATALA:  ESPINACS 

CASTELLA:  ESPINACA

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

SEMBRA  LLUNA VELLA DE :  AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE 

RECOL.LECCIÓ:  OCTUBRE A FEBRER

OBSERVACIONS:  Hi ha varietats més adients segons temperatures

A zones més càlides

SEMBRA:   SETEMBRE, OCTUBRE, NOVEMBRE I DESEMBRE

RECOL.LECCIÓ:   NOVEMBRE, DESEMBRE, GENER, FEBRER

PROPIETATS

Prevenen les malaties dels ulls, enforteixen el sistema immunologic i tenen propieatats anticancerígenes, ajuden a una correcta coagulació de la sang. Aiximateix ajuden a manatenir en bon estat la pell i les mucoses.

ALERTA

Compte amb el consum d’espinacs a les persones afecctades per malalties reumàtiques o problemes renals.

CEBA

NOM

CATALA:    CEBA  

CASTELLA:   CEBOLLA

TEMPORADA

PLANTACIO  :  FEBRER, MARÇ ABRIL 

RECOL.LECCIÓ:   ABRIL, MAIG, JUNY, JULIOL, AGOST, SETEMBRE

OBSERVACIONS:

   Es pot consumir tendra (dibuix 1 i 2),  feta (dibuix 3) o tambe seca, per guardar (dibuix 4)

Hi ha diferents tipus de ceba, segons l’època de plantació

A zones més càlides

PLANTACIO:   GENER, FEBRER, MARÇ, OCTUBRE, NOVEMBRE I DESEMBRE

RECOL.LECCIÓ: TOT L’ANY

PROPIETATS

Molt important en la salud cardiovascular –evita la formació de coàguls a la sang-. Redueix la hipertensió i el colesterol. Prevé la osteoporosi. Indicada en gran mesura per la pèrdua de pes, reumatisme, àcid úric i insuficiència renal i infeccions de l’apareill respiratori. Afavoreix la digestió i es un gran ANTIBIOTIC  natural

ALERTA

No recomanada a persones amb estómac delicat

                                                                                         

CARBASSO AMB FORMATGE

RODANXES DE CARBASSÓ AMB FORMATGE I TOMATA

1 Carbassó

Formatge tipus Filadelfia

Tomata pelada i tallada a trossets

Orenga o timonets

Sal

Oli

ELABORACIÓ

Es tallen els carbassons a rodanxes de mig centímetre més o menys i es fan coure una mica a la planxa, sense que es torrin gaire.

Un cop cuites les rodanxes es posen en un plat i es cobreixen amb una capada de formatge.

Sobre el formatge s’hi posa la tomata, y s’amaneig tot amb sal, orenga o timonets i oli d’oliva.

Si es posa uns segons al micrones, queda tebiet i boníssim.

Bon profit.

ROLES D'ENDIVIA O CROQUETES D'ESCAROLA

ROLES D’ENDIVIA (Recepta menorquina)

                     O

CROQUETES D’ESCAROLA

INGREDIENTS

Escarola les fulles verdes

Ceba tendra

All

Julivert

Alguna herba aromàtica que ens agradi com timonets,  romaní, sajolida, menta, Mª lluisa …..etc.

Farina

1 Ou

Aigua de soda

Sal

1 cullerada de postre de llevadura Royal

ELABORACIÓ

Es renta molt bé l’escarola i es talla petita més o menys 1 o 1,5 cm, també es talla la ceba tendra algo més petita que l’escarola, l’herba  que haguem triat, el julivert i l’all i es barreja molt bé.

Fem una massa amb l’ou, la farina, l’aigua de soda i la llevadura, que no quedi massa espessa.

Quan tinguem la massa hi posem la barreja de les verdures , ho salem i millor si ho deixem reposar durant una mitja hora.

Posem oli abundant a una paella i el calentem molt   i amb una cullera anem posant a fregint la barreja resultant, fins que quedin les croquetes ben rosses.

Es posen dins una escorredora, i quan ens sembli que están ben escorregudes, es posen encara en un plat amb paper absorbent.

 Jajaja. Es la manera de menjar-les amb una mica menys de remordiments. 

                      

ESCAROLA

ESCAROLA

NOM

CATALA:   ESCAROLA

CASTELLA:  ESCAROLA

TEMPORADA

PLANTACIO  :  D’ABRIL A SETEMBRE

RECOL.LECCIÓ:   A PARTIR DE JUNY TOT L’ANY

OBSERVACIONS:  Hi ha varietats diferents per lèstiu i per l’hivern

PROPIETATS

Estimula el bon funcionament del fetge, afavorint la digestió de les grasses Es aconsellable a les persones amb transtorns de la vesícula. Molt beneficiosa per la coagulació de la sang i te un alt contingut d’àcid fòlic per la qual cosa s’aconsella a les embarassades i durant la lactància.

ALERTA

No s’aconsella en cas d’inflamació intestinal .

COL

COL

     

              

NOM

CATALA:    COL

CASTELLA:   COL, REPOLLO

TEMPORADA

PLANTACIO  :   DE MARÇ A SETEMBRE (segons la varietat)

RECOL.LECCIÓ:   A PARTIR DE MAIG

OBSERVACIONS:  Com que n’hi ha diverses varietats, es consumeix tot l’any.

PROPIETATS

Eficaç en el tractament de la diabetes, obessitat, àcid úric, retenció de líquids i malalties de tipus reumàtic . Aliment antidiarrèic, antibronquial i mol eficaç en hipertiroidisme. Aliment molt apropiat per consumir en cas de cáncer de mama, de colon, estòmac i pulmó

 ATENCIO

En excés pot produir flatulències.