Espinacs

   

NOM

CATALA:  ESPINACS 

CASTELLA:  ESPINACA

TEMPORADA

Al  Sud del Pallars Sobira

SEMBRA  LLUNA VELLA DE :  AGOST, SETEMBRE, OCTUBRE 

RECOL.LECCIÓ:  OCTUBRE A FEBRER

OBSERVACIONS:  Hi ha varietats més adients segons temperatures

A zones més càlides

SEMBRA:   SETEMBRE, OCTUBRE, NOVEMBRE I DESEMBRE

RECOL.LECCIÓ:   NOVEMBRE, DESEMBRE, GENER, FEBRER

PROPIETATS

Prevenen les malaties dels ulls, enforteixen el sistema immunologic i tenen propieatats anticancerígenes, ajuden a una correcta coagulació de la sang. Aiximateix ajuden a manatenir en bon estat la pell i les mucoses.

ALERTA

Compte amb el consum d’espinacs a les persones afecctades per malalties reumàtiques o problemes renals.

CEBA

NOM

CATALA:    CEBA  

CASTELLA:   CEBOLLA

TEMPORADA

PLANTACIO  :  FEBRER, MARÇ ABRIL 

RECOL.LECCIÓ:   ABRIL, MAIG, JUNY, JULIOL, AGOST, SETEMBRE

OBSERVACIONS:

   Es pot consumir tendra (dibuix 1 i 2),  feta (dibuix 3) o tambe seca, per guardar (dibuix 4)

Hi ha diferents tipus de ceba, segons l’època de plantació

A zones més càlides

PLANTACIO:   GENER, FEBRER, MARÇ, OCTUBRE, NOVEMBRE I DESEMBRE

RECOL.LECCIÓ: TOT L’ANY

PROPIETATS

Molt important en la salud cardiovascular –evita la formació de coàguls a la sang-. Redueix la hipertensió i el colesterol. Prevé la osteoporosi. Indicada en gran mesura per la pèrdua de pes, reumatisme, àcid úric i insuficiència renal i infeccions de l’apareill respiratori. Afavoreix la digestió i es un gran ANTIBIOTIC  natural

ALERTA

No recomanada a persones amb estómac delicat

                                                                                         

CARBASSO AMB FORMATGE

RODANXES DE CARBASSÓ AMB FORMATGE I TOMATA

1 Carbassó

Formatge tipus Filadelfia

Tomata pelada i tallada a trossets

Orenga o timonets

Sal

Oli

ELABORACIÓ

Es tallen els carbassons a rodanxes de mig centímetre més o menys i es fan coure una mica a la planxa, sense que es torrin gaire.

Un cop cuites les rodanxes es posen en un plat i es cobreixen amb una capada de formatge.

Sobre el formatge s’hi posa la tomata, y s’amaneig tot amb sal, orenga o timonets i oli d’oliva.

Si es posa uns segons al micrones, queda tebiet i boníssim.

Bon profit.

ROLES D'ENDIVIA O CROQUETES D'ESCAROLA

ROLES D’ENDIVIA (Recepta menorquina)

                     O

CROQUETES D’ESCAROLA

INGREDIENTS

Escarola les fulles verdes

Ceba tendra

All

Julivert

Alguna herba aromàtica que ens agradi com timonets,  romaní, sajolida, menta, Mª lluisa …..etc.

Farina

1 Ou

Aigua de soda

Sal

1 cullerada de postre de llevadura Royal

ELABORACIÓ

Es renta molt bé l’escarola i es talla petita més o menys 1 o 1,5 cm, també es talla la ceba tendra algo més petita que l’escarola, l’herba  que haguem triat, el julivert i l’all i es barreja molt bé.

Fem una massa amb l’ou, la farina, l’aigua de soda i la llevadura, que no quedi massa espessa.

Quan tinguem la massa hi posem la barreja de les verdures , ho salem i millor si ho deixem reposar durant una mitja hora.

Posem oli abundant a una paella i el calentem molt   i amb una cullera anem posant a fregint la barreja resultant, fins que quedin les croquetes ben rosses.

Es posen dins una escorredora, i quan ens sembli que están ben escorregudes, es posen encara en un plat amb paper absorbent.

 Jajaja. Es la manera de menjar-les amb una mica menys de remordiments.