GRANISSAT DE JULIVERT I LLIMA

 GRANISSAT DE JULIVERT I LLIMA

PER 1,5 LITRES DE GRANISSAT

INGREDIENTS:

2         kg de llimes

½        litre d'aigua freda

200g   de sucre

1         sarpat gran de julivert (sense la tija)

1         copa de retassia

El suc de tres llimones

ELABORACIÓ:

Es tritura el julivert el més xic possible o es pica amb el morter i reservar-lo

Es tallen tantes rodanxes de llima com copes volem preparar

Es barreja la retassia amb el suc de les llimones i se’n tira una mica a cada tall de llima

En un cassó s’hi tira un raig de la mateixa barreja i s’hi fa cremar 50 g. de sucre

Quan el tenim cremadet al punt que desitjem, més clar o més fosc, el deixem refredar una mica per poder-hi arrebossar els talls de llima que hem deixat

Es fa un almibar amb igual quantitat d’aigua i de sucre

S’espremen les llimes, s’hi barreja el julivert molt picat, i s’hi afegeig l’almibar i el suc de llimona amb la retassia que ha sobrat.

Es posa la barreja resultat en cubiteres –com més xiques millor, perquè no costarà tant de triturar.

Quan es vulgui prendre, triturem els glaçons i ho posem amb copes, que adornarem amb les rodanxes de llima caramelitzades, una palleta i una rama neta i tendra de julivert.

I a disfrutar s'ha dit!